ÄSTHETISCH, KULINARISCH, NATURNAH – MICROGREENS IN DER KÜCHE
In einer Zeit, in der die Sehnsucht nach Natürlichkeit im städtischen Raum immer stärker wird, bieten Microgreens eine moderne Lösung, um die Natur in die eigenen vier Wände zu holen. Dabei verschönern die kleinen Pflanzen nicht nur Ihre Küche, sondern eignen sich mit ihren vielfältigen Geschmackssorten, dem hohen Nährstoffanteil und den ästhetischen Dekorationsmöglichkeiten als perfekte Ergänzung für Ihre kulinarischen Kreationen. Bauen Sie mit minimalem Aufwand und auf wenig Platz das ganze Jahr über eine Fülle von frischen und vitaminreichen Microgreens in Ihrer Küche an und erschaffen Sie auch ohne Zugang zu einem Garten oder Balkon Ihren kleinen Urban Garden mitten in der Stadt.
WAS SIND MICROGREENS?
Microgreens sind die grünen Keimlinge von Gemüsepflanzen und Kräutern. Die essbaren Pflanzen können aus verschiedenen Samen gezogen werden. Die Samen werden in flachen Behältern oder speziellen Microgreens-Anbausystemen angebaut und können bereits nach 5-10 Tagen geerntet werden, wenn die Sämlinge gerade einmal ein bis zwei Blätter entwickelt haben und eine Höhe von etwa 2,5 bis 7,5 cm erreicht haben.
Microgreens gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von scharfem Rucola über würzigen Senf bis hin zu frischem Kressegeschmack. Sie können Microgreens roh als Garnierung auf Salaten, Sandwiches, Suppen oder Hauptgerichten verwenden oder in Smoothies, Säften und anderen Getränken verarbeiten. Die Intensität des Geschmacks der Microgreens dafür sorgt, dass auch kleine Mengen eine große Wirkung haben. Sie werden nicht nur aufgrund ihres Geschmacks in der Küche immer beliebter, sondern auch aufgrund ihrer hohen Konzentration an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
ANBAU VON MICROGREENS IN DER KÜCHE
Der Anbau von Microgreens in der Küche ist sauber und platzsparend. Sie benötigen keinen Balkon oder Garten, um Ihre eigenen frischen Pflanzen anzubauen. Microgreens können beispielsweise in einem Regal mit Pflanztöpfen, Pflanzboxen oder Schubladen mit smarter Belüftung und Beleuchtung angebaut werden. Die richtige Beleuchtung, zum Beispiel durch LED-Lampen mit einem wachstumsunterstützenden Lichtspektrum und einer Tag-Nacht-Simulation, ist für das gesunde Wachstum der Pflanzen entscheidend. Regale, Schubladen und Beleuchtung für den Anbau von Microgreens sind im Küchenfachhandel erhältlich und können in der Regel auch nachträglich in Ihre Küche integriert werden.
SCHRITT-FÜR-SCHRITT-ANLEITUNG FÜR DEN ANBAU VON MICROGREENS
- Samen auswählen: Wählen Sie die gewünschten Samen für Ihre Microgreens aus. Beliebte Optionen sind Radieschen, Rucola, Senf, Brokkoli, Kresse, Sonnenblumen und Erbsen. Stellen Sie sicher, dass die Samen für den Verzehr geeignet sind und nicht behandelt wurden.
- Behälter vorbereiten: Wählen Sie einen flachen Behälter mit Drainagelöchern am Boden, wie z.B. ein Anzuchtschale, ein flaches Tablett oder eine flache Schale. Stellen Sie sicher, dass der Behälter sauber ist.
- Anzuchtboden vorbereiten: Füllen Sie den Behälter mit Anzuchterde oder spezieller Saaterde. Verteilen Sie die Erde gleichmäßig und drücken Sie sie leicht an, um eine ebene Oberfläche zu erhalten.
- Samen aussäen: Streuen Sie die Samen gleichmäßig über die Oberfläche der Erde aus. Achten Sie darauf, dass die Samen nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie genügend Platz zum Keimen haben.
- Samen bedecken und bewässern: Streuen Sie eine dünnen Schicht Erde über die Samen, um sie zu bedecken. Gießen Sie dann vorsichtig Wasser über die Erde, bis sie gleichmäßig feucht ist. Vermeiden Sie jedoch, die Samen zu stark zu bewässern, da dies zu Fäulnis führen kann.
- Abdecken und keimen lassen: Decken Sie den Behälter mit einem durchsichtigen Deckel oder einer Plastikfolie ab, um ein feuchtes Mikroklima zu schaffen. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort mit indirektem Licht.
- Bewässerung und Belüftung: Überprüfen Sie regelmäßig die Feuchtigkeit der Erde und gießen Sie bei Bedarf Wasser nach. Vermeiden Sie jedoch stehendes Wasser. Nehmen Sie die Abdeckung täglich für kurze Zeit ab, um frische Luft zuzulassen und die Belüftung zu fördern.
- Wachstum beobachten: Nach einigen Tagen sollten die Samen keimen und kleine Sämlinge entwickeln. Stellen Sie den Behälter an einen Ort mit hellem, indirektem Licht, z.B. in der Nähe eines Fensters.
- Ernte: Wenn die Microgreens ein oder zwei echte Blätter entwickelt haben, sind sie bereit zur Ernte. Schneiden Sie die Microgreens knapp über der Erdoberfläche ab.
- Verwendung in der Küche: Die geernteten Microgreens können direkt verwendet werden, um Salate, Suppen oder Hauptgerichte zu garnieren.
Es ist wichtig, die Hygiene während des Anbauvorgangs zu beachten, um Kontaminationen zu vermeiden. Halten Sie die Anbaufläche sauber und waschen Sie die Microgreens gründlich, bevor Sie sie verzehren.
IDEEN FÜR DIE GESTALTUNG IHRER KÜCHE MIT MICROGREENS
- Vertikaler Garten: Verwandeln Sie eine Wand in Ihrer Küche in einen vertikalen Garten für Microgreens. Nutzen Sie stapelbare Pflanzenregale oder hängende Anbauvorrichtungen, um mehrere Ebenen zu schaffen. Auf diese Weise können Sie mehr Microgreens auf kleinem Raum anbauen und gleichzeitig sicherstellen, dass sie ausreichend Licht erhalten.
- Fensterbank-Anbau: Nutzen Sie die natürliche Lichtquelle Ihres Küchenfensters, um Microgreens anzubauen. Platzieren Sie flache Anzuchtschalen direkt auf der Fensterbank. Achten Sie darauf, dass sie genügend Sonnenlicht erhalten, und drehen Sie die Schalen regelmäßig, um ein gleichmäßiges Wachstum zu fördern.
- Kücheninsel-Garten: Ihre Kücheninsel eignet sich perfekt als Anbaufläche für Microgreens. Platzieren Sie flache Behälter oder Anzuchtschalen auf der Kücheninsel und stellen Sie sicher, dass sie ausreichend Licht erhalten. Auf diese Weise können Sie die Microgreens während des Kochens ernten und frisch verwenden.
- Spezielle Anbauvorrichtungen: Es gibt mittlerweile eine Vielzahl von Anbauvorrichtungen für Microgreens auf dem Markt. Microgreens-Anbausets enthalten alles, was Sie für den Anbau benötigen, einschließlich Behälter, Erde und Samen. Diese Sets sind oft kompakt und können problemlos in Ihrer Küche platziert werden.
- Microgreens-Schublade: Eine speziell angefertigte Schublade kann eine praktische und diskrete Möglichkeit bieten, Microgreens in Ihrer Küche anzubauen. Die Schublade kann mit Regalen oder stapelbaren Anzuchtschalen ausgestattet werden, um mehrere Ebenen zu schaffen. LED-Pflanzenlampen an der Oberseite, ein automatisches Bewässerungssystem und die smarte Steuerung per App sorgen für ein gesundes Wachstum der Microgreens.
Wenden Sie sich an Ihren Küchenplaner oder ein Küchenstudio, um die besten Anbauvorrichtungen für Ihre Wünsche und Bedürfnisse zu finden und weitere Tipps und Ratschläge erhalten, um Ihren Microgreens-Anbau in der eigenen Küche erfolgreich zu gestalten.
